Sadržaj

• faze
• 1. dio Pripremite celer prije zamrzavanja
• Drugi dio Blanširajte celer
• Treći dio Zamrznite celer

U ovom članku: Pripremite celerac prije zamrzavanja. Očistite celerijuFrizirajte celeraku9 Reference

Celer može biti teško smrznuti zbog velikog sadržaja vode. Zamrzavanjem često omekšaju grane i uklanjaju njihov okus. Ako imate celer koji nećete imati vremena konzumirati prije nego što se pokvari, možete ga duže zadržati zamrzavanjem. Tajna je blanširati povrće prije zamrzavanja kako bi zadržalo što više ukusa. Možete nastaviti stavljati u juhe i umake.

faze

1. dio Pripremite celer prije zamrzavanja

1. 
   

   
   Odaberite prave grane. Za zamrzavanje celera važno je odabrati grane. Potražite one koji su nježni i svježi jer će imati bolju priliku da se dobro smrznu.
   • Izbjegavajte zamrzavanje vrlo strogih grana celera.

2. 
   

   
   Operite celer. Nakon što ste odabrali grane za zamrzavanje, dobro ih očistite. Stavite ih pod hladnu vodu i istrljajte četkicom za povrće kako biste uklonili svu prljavštinu. Opet ih isperite hladnom vodom i oštrim nožem odrežite dno svake grane, kao i žičane dijelove koji bi mogli izbočiti.
   • Ako vidite da su neki dijelovi celera smeđi ili žuti, izrežite ih.

3. 
   

   
   
   
   Izrežite celer. Kad ste oprali grane, izrežite ih na komade željenu veličinu. Ako ne znate koja ćete jela koristiti celer, komadi od 2 ili 3 cm prikladni su za mnoga jela.
   • Kad su zamrznute stabljike celera, može biti teško izrezati stabljike celera, pa to vrijedi učiniti i sada, iako ne znate točno koliko bi komadi trebali biti veliki.

Drugi dio Blanširajte celer

1. 
   

   
   Prokuhajte malo vode. Stavite veliku lončicu na štednjak i ulijte dovoljno vode da uronite sav celer koji ćete zamrznuti. Zagrijte vodu na jakoj vatri i dovedite do vrenja.
   • Ako ne znate koliko vode trebate koristiti, potrebno vam je oko 4 litre vode na 500 grama celera.
   • Ako ne namjeravate držati celer u zamrzivaču više od dva mjeseca, ne morate ga prethodno blanširati. Međutim, postupak će pomoći povrću da zadrži svoj okus, pa ćete možda htjeti to napraviti čak i ako celer ne čuvate više od osam tjedana.

2. 
   

   
   
   
   Skuhajte celer. Kad voda proključa, uronite u celer koji ste izrezali. Dobro promiješajte da bi celer bio potpuno uronjen. Ostavite da kuha u kipućoj vodi tri minute.
   • Ako celer stavite u metalnu posudu prije nego što ga uronite u kipuću vodu, bit će ga mnogo lakše izvaditi i izvaditi iz vode.
   • Kad celer stavite u vodu, pokrenite tajmer da ga ne biste previše kuhali.

3. 
   

   
   Ohladite celer. Izvadite je s toplom vodom i stavite je u hladnu vodu. Nakon tri minute kuhanja, izvadite celer iz kipuće vode i odmah ga uronite u ledeno hladnu vodenu kupelj kako biste prestali kuhati. Ostavite u hladnoj vodi oko tri minute.
   • Ako ne želite pripremiti ledenu kupelj, celer možete jednostavno staviti u drugar i staviti ga pod hladnu tekuću vodu da se što brže ohladi.

Treći dio Zamrznite celer

1. 
   

   
   Ocijedite i osušite celer. Nakon što se ohladi, ulijte celer i hladnu vodu u dodatak za odvod povrća. Dobro protresite cjedilo da biste uklonili što više vode i dovršili sušenje celeraka čistim ručnikom ili papirnatim ručnikom.
   • Dobro osušite celer. Ako na komadima ima vode, ona može pokvariti celer, kad ga zamrznete.

2. 
   

   
   Stavite celer u posudu. Nakon što se celer dobro ocijedi i osuši, napravite porcije od 250 g. Dijelove stavite u spremnike koji su sigurni za zamrzavanje, poput plastičnih kutija ili plastičnih vrećica za zamrzavanje, kako biste ih zamrznuli.
   • Ako koristite plastične kutije, ostavite malo mjesta da se celeritis može proširiti unutra.
   • Ako koristite vrećice za zamrzavanje, progurajte sav zrak prije nego što ih zatvorite.

3. 
   

   
   Označite spremnike. Kada završite s stavljanjem celeraka u spremnike, napišite njihov sadržaj i datum kako biste lako pronašli i iskoristili celeri na vrijeme. Zamrznite celer da biste ga kasnije mogli koristiti.
   • Ne čuvajte smrznuti celer duže od osam do dvanaest mjeseci.