Sadržaj

• faze
• Metoda 1 Osušite paprike
• 2. metoda Stavite paprike u ocat
• Metoda 3 Zamrznite paprike
• Metoda 4 Paprike čuvajte u maslinovom ulju

U ovom članku: Osušite paprikeOstavite paprike u ocatu Zamrznite paprikeSačujte paprike u maslinovom uljuReference

Ako uzgajate vlastite paprike u svom dvorištu ili ste naišli na zanimljivu promociju cijele kutije čili paprika na tržištu, morat ćete ih čuvati tijekom cijele godine. Možete ih osušiti, staviti u ulje ili ocat ili zamrznuti. Svaka metoda konzerviranja dat će različitu ure, ali okus i začin vaših paprika bit će sačuvani.

faze

Metoda 1 Osušite paprike

1. 
   

   
   Paprike isperite i osušite. Isperite pod hladnom vodom vodeći računa da uklonite prljavštinu, prašinu ili druge ostatke. Uklonite oštećene ili trule paprike, jer se neće pravilno očuvati. Obrišite paprike papirnatim ručnicima.
   • Nosite rukavice kako biste zaštitili ruke pri rukovanju paprikama. Paprike sadrže kapsaicin, aktivni sastojak čilija koji gori kad dođe u kontakt s kožom.
   • Budite vrlo oprezni da nakon rukovanja s paprikama ne dodirnete oči ili nos.

2. 
   

   
   Paprike rasporedite na stalak za pećnicu. Možete koristiti rešetku ili ploču koja omogućuje cirkulaciju zraka odozdo. Ako je moguće, izbjegavajte koristiti konvencionalnu tepsiju ili pladanj jer će nedostatak zraka otežati sušenje čilija.
   • Postavite perforirani stalak ili ploču u dobro prozračen prostor. Ispred kuhinjskog prozora, na primjer.
   • Ostavite ih da se osuše najmanje tri dana, a zatim ih stavite u nepropusnu posudu.

3. 
   

   
   
   
   Pokušajte vezati paprike zajedno i oblikovati pletenicu koju možete obložiti. Ovo je jednostavan i dekorativan način za čuvanje paprika. Kad se vaše paprike osuše, možete ih objesiti u dobro prozračenom prostoru svog doma i koristiti ih kad god želite. Evo kako.
   • Stavite veliku žicu ili debelu nit u iglu. Osušene paprike probušite tik ispod stabljike i provucite konac ili struk. To učinite kako biste povezali sve paprike.
   • Objesite vijenac na dobro prozračenom i suhom mjestu svoje kuće.
   • Za tri dana do tjedan dana oni će biti suhi i spremni za upotrebu.

4. 
   

   
   Paprike također možete brzo osušiti u pećnici. Dobra je tehnika ako nemate previše vremena da pričekate da se paprike prirodno osuše. Umjesto da paprike čuvate cijele, izrežite ih tako da se brže i ravnomjernije suše.
   • Prerežite ih na pola po dužini.
   • Sjemenke stavite na lim za pečenje s pergamentnim papirom.
   • Kuhajte ih na najnižoj vatri vaše pećnice nekoliko sati.
   • Također možete koristiti dehidrator hrane za još brži rezultat.

2. metoda Stavite paprike u ocat

1. 
   

   
   
   
   Paprike isperite i narežite. Nije potpuno potrebno, ali paprike možete rezati na dvije ili četvrtine. Ako ih želite ostaviti čitave, malim oštrim nožem napravite mali rez na bočnoj strani svake paprike, kako biste sačuvali njihov oblik. Ovisno o grizu koje volite, možete sjeme paprike ostaviti ili ukloniti.

2. 
   

   
   Stavite paprike u steriliziranu staklenku. Uzmite veliku, čistu i steriliziranu staklenku i stavite paprike unutra, otprilike dva centimetra od ruba. Pazite da staklenka ima plastični poklopac, a ne da hrđa u hladnjaku.
   • Ako želite aromatizirati paprike, prije punjenja staklenke dodajte tri žlice soli i 15 zrna crnog papra.
   • Ostalo bilje poput lovora ili svježeg aromatičnog bilja također može dodati okus paprikama.

3. 
   

   
   Donesite bijeli ocat do vrenja. Upotrijebite oko 50 cl bijelog octa ili dovoljno da paprike u cijelosti prekrivate. Kad je ocat vruć, prelijte ga paprikama. Staklenku napunite tako da na vrhu ostane 2 cm prazna.
   • Ako želite da vam paprika bude malo slatka, dodajte šest žličica šećera u 50 cl octa.
   • Ostavite da se sadržaj staklenke ohladi nekoliko minuta.

4. 
   

   
   Čuvati u hladnjaku. Što duže smjesu ostavite u hladnjaku, to će okus biti izraženiji. Kisele paprike možete koristiti u receptima, sendvičima, salatama ...

Metoda 3 Zamrznite paprike

1. 
   

   
   Paprike isperite. Oštećene paprike odbacite jer se neće dobro držati.

2. 
   

   
   Zamrznite cijele paprike. Ako imate male paprike koje želite zamrznuti cijele, jednostavno ih možete staviti u vrećicu za zamrzavanje, navesti datum i proizvod. Koristite slamku za usisavanje viška zraka prije stavljanja u zamrzivač.
   • Ispraznite što više zraka iz torbe. Lair će brže pokvariti paprike.
   • Zamrznute paprike možete ostaviti nekoliko mjeseci. Kad ih želite koristiti, ostavite ih da se odmrzavaju ili blanširajte u kipućoj vodi nekoliko sekundi.

3. 
   

   
   Veće paprike zamrznite nakon narezanja. Veće paprike možete naknadno izrezati na klinove, komade ili kriške radi lakše uporabe u receptima. Izvadite sjeme nakon što ih izrežete po želji.
   • Rasporedite komade čilija na tanjuru bez da ih dodirnete i ostavite da se smrznu nekoliko sati. To se naziva ekspresno zamrzavanje.
   • Komade čilija stavite u vrećicu za zamrzavanje, uklonite višak zraka i zamrznite.
   • Možete ih čuvati u zamrzivaču nekoliko mjeseci.

Metoda 4 Paprike čuvajte u maslinovom ulju

1. 
   

   
   Paprike isperite i narežite. Većina ljudi ih reže na kriške kako bi napravili paprike s uljem. Ali male paprike mogu se ostaviti cijele. Sjemenke ostavite ako volite začinjene. Složite paprike na lim za pečenje u jednom sloju.

2. 
   

   
   Papriku oljuštite na roštilju. To rade prije nego što ih stavite u ulje pomaže da se ukloni njihov najbolji okus. Možete ih peći na roštilju ili na plinskom plamenu.
   • Zagrijte roštilj.
   • Pecite kriške dok ne pocrne. To bi trebalo trajati samo nekoliko minuta. Paprike jednom okrenite za ravnomjerno kuhanje.

3. 
   

   
   Paprike stavite u čistu staklenku. Na njemu ulijte maslinovo ulje dok se sve paprike ne pokriju. Stavite staklenku na hladno i suho mjesto.