Sadržaj

• faze
• Dio 1 Priprema graška od mangetuta
• Dio 2 Izrežite grašak od mangetuta
• Dio 3 Priprema graška na pari

U ovom članku: Priprema graška s mangetutomIzmjerite grašak od paprikePriprema graha parom5 Reference

Grašak iz mangeta, kao što im ime govori, ima osobinu da je u potpunosti jestiv. To znači da ne uživamo samo u grašku, već i u samoj podlozi. Mogu se poslužiti kao pratnja, ali mogu biti i jedan od sastojaka ukusne tave. Grašak za mangetut idealan je za kuhare koji nemaju vremena za štednju, jer za kuhanje je potrebno samo 2 do 5 minuta.

faze

Dio 1 Priprema graška od mangetuta

1. 
   

   
   Grašak stavite u drugar, prije nego što ga ubacite u posudu napunjenu hladnom vodom. Promiješajte ih da ih temeljito očistite.

2. 
   

   
   Izvadite fil od punila i ponovno isperite grašak.

3. 
   

   
   Odlomite jedan od krajeva svakog graška. Zatim povucite žicu koja spaja oba kraja kroz jedan od rubova, a zatim uklonite drugi kraj.
   • Vidjet ćete golim okom ako grašak iz mangeta posjeduje vlaknastu nitu duž jednog od njenih rubova.
   • Budući da je grašak mangetout nezreli grašak, neki će biti dovoljno nježni da se vlaknasta nitna pojede.
   • Za uklanjanje krajeva graška možete koristiti i kore za povrće.

4. 
   

   
   
   
   Blanširajte grašak da biste ih sačuvali. Ako ne planirate koristiti grašak u roku od 2 dana, počnite kipuću vodu. Kad voda proključa, bacite grašak na minutu, izvadite ih, a zatim ih ohladite u ledenoj kupelji.
   • Ocijedite grašak od mangetuta i čuvajte ih u hladnjaku 5 do 7 dana.

     
     

     
     

Dio 2 Izrežite grašak od mangetuta

1. 
   

   
   U tavi zagrijte 1 žlicu maslaca (15 ml). Postavite vatru na srednju do visoku. Također je moguće koristiti 1 žlicu maslinovog ulja ili mješavinu maslaca i maslinovog ulja.
   • Za azijsku notu odaberite malu količinu sezamovog ulja umjesto dijela maslinovog ulja.
   • Koristite češnjak, a ne šalotku.
   • Odlučite se za pinjole umjesto badema.

2. 
   

   
   
   
   U tavu baci 1/4 šalice badema. Promiješajte je do smeđe boje.

3. 
   

   
   Nasjeckajte šalotku srednje veličine. U tavu stavite šalotku, zajedno s 250 grama graška od mangetuta.

4. 
   

   
   Miješajte 2 minute drvenom žlicom. Grašak bi trebao imati lijepu tamno zelenu boju kad ih maknete s vatre i još uvijek bude hrskav.

5. 
   

   
   Ispecite pola limuna preko tave i dodajte sol i papar po vašem ukusu.

Dio 3 Priprema graška na pari

1. 
   

   
   Zagrijte malo vode u tavi dok pripremate grašak. Lagano posolite vodu i pokrijte tavu.

2. 
   

   
   Uklonite poklopac kada voda proključa. Umetnite košaricu za pare unutar posude.

3. 
   

   
   Izlijte grašak od mangetuta u košaru za pare.
   • Vratite poklopac na tavu.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Postavite svoj kuhinjski tajmer na 3 minute. Zatim uklonite poklopac i izvadite košaru s parom iz tave.

5. 
   

   
   Solite i popaprite grašak od mangetuta. Poslužite odmah.