Sadržaj

• Jeste li vi napravili ovaj recept?
• Pitanja i odgovori zajednice
• Savjeti za kupovinu
• Savjeti
• Upozorenja

• Kad završite, trebali biste također temeljito oprati sve površine koje su došle u kontakt s piletinom, što uključuje noževe, daske za rezanje i sudoper.

Stavite piletinu na roštilj. Kuhajte piletinu dok ne postane hrskava i smeđa s obje strane. Svakih nekoliko minuta okrenite piletinu da se ravnomjerno skuhaju obje strane.

• Ako tražite manje hrskavu, sočniju opciju; preporuča se postaviti pileća prsa pod dijagonalni kut, pričekati dok rubovi ne pobijele, zakrenuti za 180º i ponoviti s druge strane. To će rezultirati savršenim oznakama roštilja koje vidite u reklami.
• Unutarnja temperatura trebala bi doseći 165 ° F (74 ° C) kad je piletina spremna. Kad je piletina kuhana, stavite je na pladanj za posluživanje i pustite da se ohladi 3-5 minuta prije nego što je pojedete.

Umutite kiselo vrhnje, dijonsku gorušicu, češnjak, suhu sol i papar u velikoj zdjeli.

Pomiješajte brašno, šlag, suhu sol i papar u maloj posudi. Nakon što ga temeljito kombinirate, pospite ga po piletini.

Izvadite piletinu iz tave i stavite je sa strane.

Vratite piletinu u tavu, pokrijte je i kuhajte da se krčka na laganoj vatri. To bi trebalo trajati oko 3 minute.

Umiješajte limunov sok i kapare. Zagrijte piletinu još 30 sekundi, nastavljajući je miješati dok to radite. Kad završite, pustite da se piletina hladi u zasebnom tanjuru 5-10 minuta.

Poslužiti. Poslužite ove ukusne pileće butine dok su lijepe i vruće.

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Ostavite recenziju

Pitanja i odgovori zajednice

Što ako su pileća prsa i dalje ružičasta? Treba li biti ružičasta?

Ne, ne bi trebala biti ružičasta. Ako su pileća prsa i dalje ružičasta, to znači da ih morate kuhati malo duže dok u sredini više ne bude ružičaste boje.

Kako mogu znati je li piletina potpuno pečena?

Provjerite temperaturu. Bilo koja vrsta piletine mora biti najmanje 160 stupnjeva Fahrenheita, odnosno oko 72 Celzijeva stupnja.

Kako mogu kuhati pileća prsa?

Pogledajte članak Kuhanje pilećih prsa.

Savjeti za kupovinu

• Pročitajte naljepnicu. Prije nego što skuhate piletinu, pobrinite se da ono što kupite bude kvalitetno.
  
  
  • Ako je u SAD-u piletina označena kao "svježa", to znači da nikada nije bila ispod -3 ° C. Ako je piletina ikad bila smrznuta, mora imati oznaku "smrznuta" ili "prethodno smrznuta".
  • Kao smjernicu pogledajte datum "prodaj do" ili "upotrijebi prije". U SAD-u s piletinom nije potrebno datirati datum, ali mnoge trgovine i prerađivači ionako daju datum koji označava kvalitetu. Nakon tog datuma i dalje možete jesti piletinu, ali kvaliteta će oslabiti. Ako je piletina zamrznuta kad datum prođe, još uvijek je možete sigurno konzumirati.
• Odaberite odgovarajući kroj. Koji god odrezak piletine odabrali, izbjegavajte meso neobičnog mirisa ili ako je koža u modricama.
  
  
  • Cijela piletina - postoje friteze, brojleri i pržionice, od najmanjeg do najvećeg.
  • Četvrtine - četvrtina noge sadrži bedro i nogu; četvrtina dojke sadrži dojku i krilo
  • Cijela piletina izrezana - cijela ptica izrezana na 9 ili 8 komada, bez naslona
  • Pojedinačna bedra i grudi - prodaju se bez kostiju i / ili bez kože
  • Pileća jetra - pakirana odvojeno
  • Vrat, stopala, češljevi itd. - dostupni samo u područjima u kojima se traže
    
    
• Kuhajte piletinu u roku od dva dana od kupnje ili je zamrznite na 0 ℉ (-17 ℃) ili niže. Ako se drži zamrznuto, piletina će uvijek biti sigurna za jelo. Spriječite izgaranje zamrzivača stavljanjem piletine u vreću za čuvanje zamrzivača i istiskivanjem zraka.

Savjeti

• Piletini obavezno dodajte začin. Piletina može imati prilično blag okus ako je ne začinite. Ne zaboravite dodati začine koji idu zajedno. Jednostavno začinjanje ulja, soli i zgnječenog češnjaka, utrljanog u kožu, ima okus klasičnog pečenja.
  • Za okus piletine kuhane kao u Indiji, dodajte začine curry. Začine možete kupiti u lokalnim trgovinama, indijskim trgovinama ili međunarodnim trgovinama.
  • Narežite rajčicu i luk te ih pržite (ili ugušite) na prethodno kuhanoj piletini. Na ovaj način možete stvoriti piletinu gulaš ili gumbo, što je također super!
• Ukusne ideje za "skladištenje": piletinu zadržite dulje i dajte joj novu privlačnost okusa kad se "vrijeme za skladištenje gotovo potroši" potpuno oporavi:
  • Uz umak za roštilj, ugušen u narezanom luku ili umaku, pa ovo osvježava čistoću. A onda ga sljedeći put osvježite tako što ćete ga pretvoriti u
  • Pileća pizza, špageti, juha ili varivo ... mogućnosti se nastavljaju i nastavljaju.
• Od ostataka piletine možete napraviti omot od piletine za ručak ili piknik.
• Napravite indijski pileći curry. Indijske mješavine možete kupiti u lokalnim indijskim trgovinama ili u međunarodnom prolazu u lokalnom supermarketu. Ovime nasjeckajte rajčice i luk i slijedite upute koje se mogu dobiti uz mješavinu.
  • Također možete isprobati izradu jednostavnog indijskog jela od piletine poput Piletine Korme od nule.
• Piletinu odmrznite u hladnjaku, hladnoj vodi ili u mikrovalnoj pećnici. Piletina koja se odmrznula u hladnjaku može se kuhati u roku od jednog ili dva dana ili ponovno zamrznuti (pod uvjetom da je neprekidno u hladnjaku). Piletina odmrznuta u hladnoj vodi ili mikrovalnoj pećnici mora se odmah kuhati. Ne odmrzavajte piletinu ostavljajući je na pultu. Nemojte kuhati smrznutu piletinu u mikrovalnoj pećnici ili spori štednjaku. Možete kuhati smrznutu piletinu na poligonu ili u pećnici, ali vrijeme kuhanja povećat će se za čak 50%.
• Kukuruzne pahuljice možete zamijeniti prezlom.
• Još jedan izvrstan izbor pečene piletine je piletina Kijev, jelo od piletine stvoreno s herbed maslacem, čineći ga vlažnim i ukusnim.

Upozorenja

• Pripazite na prskanje ulja / masti. Može stvarno ozlijediti i čak vas teško ozlijediti ako vam na kožu (ili u oko) uđe dovoljno vruće masti.
• Budite oprezni s oštrim priborom.
• Kad kuhate piletinu, uvijek pazite da ste je skuhali do kraja. Operite sve predmete koji se koriste za kuhanje piletine (noževi, daske za rezanje itd.) Kako biste spriječili bakterijske bolesti. Piletina može imati dobar okus, ali uvijek biste trebali imati na umu osnovne sigurnosne mjere.
• Ako piletinu kuhate u mikrovalnoj pećnici, meso se može kuhati neravnomjerno, što povećava rizik od trovanja hranom. Ova metoda se ne preporučuje ako će djecu ili bilo tko narušenog zdravlja jesti piletinu.