Sadržaj

• koraci
• Savjet
• Potrebni materijali

Temperatura u hladnjaku potiče enzim koji se nalazi u banani (polifenil oksidaza) na polimerizaciju fenola u kore od banane u polifenole. Ovim postupkom potiče se kore od banane. Većina ljudi negativno reagira na protjeranu bananu kao da se pokvarila, ali u toplijim klimama, banane čuvane u hladnjaku ostaju čvršće od onih izloženih toplini u zdjelici s voćem, koja brzo omekšava banane. Kako biste pokušali zadržati banane u hladnjaku žutim i ugodnijim za oko, evo kratkog trika za kada treba čuvati banane u hladnjaku.

koraci

1. 

   Zrele banane stavite u plastičnu vrećicu i zatvorite je prije nego što je stavite u hladnjak.

2. 

   
   
   Stavite vrećicu u prozirnu ladicu hladnjaka.

3. 

   Konzumirajte u uobičajenom razdoblju.

Savjet

• Izbjegavajte hlađenje nezrelih banana; više neće moći sazrijevati. Za zrenje je potrebna toplina sobne temperature. Međutim, stavljanje zrelih banana u hladnjak spriječit će ih da previše sazriju.
• Imajte na umu da je banana s pocrnjenom kore u hladnjaku i dalje izvrsno jesti!
• Izbjegavajte da banane i jabuke ostavljate zajedno u zdjelici s voćem; etilen proizveden od jabuka ubrzava proces crnjenja banana na sobnoj temperaturi.

Potrebni materijali

• Plastična vrećica