Sadržaj

• Koraci
• Savjeti
• Potrebni materijali

Cimet ima brojne funkcije u kuhanju, ali se također može koristiti za poboljšanje zdravlja zbog visoke razine antioksidansa i protuupalnih svojstava. Potrebno je više istraživanja kako bi se bolje razumjele blagodati cimeta. No, bez obzira želite li ga koristiti za zdravlje ili samo za okus, ulje cimeta može vam pomoći da ovu hranjivu tvar učinite prisutnijom u vašem svakodnevnom životu. Možete ga koristiti u hrani i na samom tijelu zbog njegovih ljekovitih i antiseptičkih svojstava. Može se koristiti i kod kuće kao sredstvo za čišćenje ili za plašenje insekata. Samo stavite cimet u malo ulja i dobit ćete dodatak s okusom cimeta spreman za upotrebu.

Koraci

Dio 1 od 3: Odabir sastojaka

1. 

   
   
   Odaberite cimet. Ulje se može napraviti pomoću štapića cimeta ili cimeta u prahu. Pogledajte što je dostupno u supermarketima u vašem području. Ako postoji prodavač začina ili začina, on vam može pomoći da pronađete kvalitetniji cimet od supermarketa.
   • Ako je moguće, upotrijebite štapić cimeta. Ovaj proizvod ima jači okus od cimeta u prahu. Kaže se da je cimet u prahu manje moćan i da ne nudi iste zdravstvene prednosti.
   • Provjerite različite vrste cimeta. Potražite cejlonski cimet ako želite svjetliji okus ili isprobajte cassia cimet ako želite više topline i drvenastiji okus.

2. 

   
   
   Pronađite ulje koje ćete koristiti s cimetom. Maslinovo ulje je uobičajeno ulje za proizvodnju cimetovog ulja, ali može se koristiti bilo koje neutralno ulje laganog okusa. Provjerite hranjivu vrijednost, zdravstvene prednosti i profile okusa vaših omiljenih ulja za kuhanje i odaberite ono koje odgovara vašim potrebama.
   • Maslinovo ulje se ne razgrađuje brzo, što je dobro za kuhanje i pečenje. Ali njegov okus može promijeniti okus cimeta.
   • Bademovo ulje je lakša opcija i ima okus po orasima. Njegova je uporaba također sigurna na visokim temperaturama.
   • Ulje kanole nije jako jakog okusa i često se koristi za prženje ili pečenje, ali nema jednaku dobru hranjivu vrijednost kao ostala ulja.
   • Kokosovo ulje ima lagani okus i treba ga koristiti štedljivo zbog visokog udjela zasićenih masti.
   • Laneno ulje bogato je određenim mikronutrijentima, poput omega 3, i ima blag okus. Ali ovaj proizvod ne podržava puno topline, pa se preporučuje za preljev salate i izravni unos.

3. 

   
   
   Odaberite način pohrane. Ulje čuvajte u čistim staklenim bocama. Pronađite boce s lateks brtvom na poklopcu i odaberite veličinu koju želite. Što više ulja namjeravate upotrijebiti, boca bi trebala biti veća.
   • Ne zaboravite da će ulje cimeta trajati onoliko koliko i ulje koje odaberete. Većina ulja za kuhanje traje godinu dana. Provjerite rok trajanja i odaberite posudu koja će podržavati količinu ulja koju namjeravate konzumirati prije nego što postane užeglo.
   • Koristite samo čiste, netaknute boce s neoštećenom brtvom. Provjerite rub poklopca da biste vidjeli je li prisutna ili oštećena lateksna brtva.

Dio 2 od 3: Ulivanje ulja

1. 

   Prije izrade ulja sterilizirajte boce kako ne biste dobili neželjene bakterije. Operite toplom vodom i tekućinom za pranje posuđa i namočite kipućom vodom.
   • Započnite uklanjanjem čepova s ​​boca. Operite unutarnju i vanjsku stranu svake boce i poklopce toplom vodom. Koristite deterdžent za suđe i dobro isperite.
   • Kad se boce i čepovi operu, odmah ih prebacite u lonac s kipućom vodom. Ostavite pokrivače labave. U loncu treba biti dovoljno vode da potpuno otvori sve otvorene boce.
   • Izvadite boce i stavite ih licem prema gore na čisti lim za pečenje. Vrhove metalnih kliješta umočite u kipuću vodu na tri do četiri minute, a zatim instrumentom izvadite boce iz vode.
   • Ostavite da se boce ohlade prije nego što rukujete njima.

2. 

   Spakujte štapiće cimeta u staklenku ako je to vaša opcija. Umetnite ih okomito i napunite koliko god možete. U bocu od ¼ možete dodati desetak štapića cimeta.
   • Ako je štapić cimeta predug da stane u staklenku, kuhinjskim nožem ga prerežite na pola i umetnite dvije polovice.
   • Nosite rukavice od lateksa ili nitrila kako biste napunili boce i spriječili prijenos bakterija iz ruku.

3. 

   Dodajte ulje u staklenku dok svi štapići cimeta nisu potpuno potopljeni. Ako je primjenjivo, pokušajte prekriti uljem do 1 cm iznad štapića cimeta.
   • Pomaknite štapiće čistim nožem za maslac ili štapićem za ulje, ako ulje ne teče na dno boce.

4. 

   Pripremite cimet u prahu, ako je to vaša opcija. Skuhajte prah u ulju prije nego što ga stavite u staklenku. Upotrijebite ¼ šalice cimeta u prahu za svaku šalicu ulja koje koristite.
   • Pomiješajte dva sastojka u loncu na laganoj srednje jakoj vatri. Miješajte ulje i cimet dok se dobro ne sjedine i prokuhajte tri do pet minuta prije uklanjanja s vatre.
   • Ostavite da se hladi do 10 minuta.
   • Kad se ulje ohladi, prebacite ga u steriliziranu staklenu bocu i pustite da odstoji.

5. 

   Neka ulje sjedne. Čvrsto zatvorite boce i stavite ih na toplo i suho mjesto, poput prozorske daske. Ostavite boce na tom mjestu do tri tjedna. To omogućuje cimetu da oslobađa okuse i određene hranjive sastojke u ulju.
   • Što duže pustite ulje da odstoji, to je okus jači. Testirajte okus svakog tjedna i pustite da odstoji dok ne dobijete željeni okus.
   • Ulje napravljeno s cimetom u prahu može se odmah upotrijebiti ili može duže sjediti i stvoriti jači okus. Isprobajte ulje nakon tjedan dana, jer cimetu u prahu treba manje vremena za uranjanje u ulje.
   • Svakodnevno protresite bocu. To će vam pomoći uliti ulje s cimetom i spriječiti stvaranje plijesni na površini ulja.

6. 

   Filtrirajte ulje. Upotrijebite komad tkanine za izradu sira da biste filtrirali i nakon nekog vremena sjedenja premjestili u drugu sterilnu posudu. Stavite tkaninu u usta nove bočice i držite je rukom ili dodajte lastik prilikom prijenosa ulja.
   • Da biste prenijeli više ulja, pustite da cimet padne na tkaninu. Nakon toga čvrsto uvijte tkaninu da dobijete više ulja.
   • To može stvoriti nered, pa to učinite u velikoj zdjeli ili u sudoperu.

Dio 3 od 3: Skladištenje i upotreba ulja

1. 

   Zatvorite i spremite ulje. Nakon uspješnog prebacivanja ulja u novu bocu, zatvorite čep s netaknutom gumenom brtvom. Ulje čuvajte na hladnom i suhom mjestu, poput smočnice ili hladnjaka.
   • Druga mogućnost je prebacivanje ulja u ukrašenu bocu ako želite. Samo je potrebno sterilizirati na isti način kao i boce.

2. 

   Ohladite ulje. Povećajte rok trajanja ulja čuvanjem u hladnjaku. Ovisno o vrsti ulja koje ste upotrijebili, hladnjakom možete udvostručiti rok trajanja cimetovog ulja.
   • Maslinovo ulje traje do tri godine i ne treba ga hladiti.
   • Ako ste koristili kokosovo ulje, imajte na umu da se stvrdnjava na nižim temperaturama. Izložite ga vrućini da ponovno postane tekući.

3. 

   Upotrijebite ulje. Ulje cimeta može se koristiti u kuhinji, lokalno ili kod kuće. Istraživanja sugeriraju da je 5 g ulja dnevno korisno za dijabetes tipa 2, a neki ga naturopati koriste kao lijek za sve, od liječenja cističnih jajnika do zaraze insektima.
   • Pokušajte zamijeniti male količine cimetovog ulja prilikom izrade pečenog proizvoda, ne samo zbog zdravstvenih dobrobiti, već i zbog njegovog izvrsnog okusa. Na primjer, ako recept zahtijeva 1 šalicu ulja, upotrijebite ¼ šalice normalnog ulja za kuhanje i ¼ šalice ulja cimeta.
   • Pokušajte lokalno koristiti cimetovo ulje kao relaksant mišića nakon vježbanja ili kada vas malo boli.
   • Koristite ulje cimeta u pirjanim jelima ili kao dio marinade ili umaka kako biste mu dali jedinstveni okus.

Savjeti

• Ako ćete ulje cimeta koristiti kao dodatak zdravlju, prvo se obratite liječniku za više informacija o doziranju i opasnostima od njegove upotrebe.

Potrebni materijali

• Štapić cimeta;
• Staklena boca sa širokim grlom i čepom s brtvom;
• Ulje po vašem izboru;
• Tkanina za izradu sira.