Sadržaj

• Jeste li vi napravili ovaj recept?
• Pitanja i odgovori zajednice
• Savjeti
• Upozorenja

• Mlijeko se može koristiti umjesto vode ako tražite bogatiji okus.

Poširajte laganim tempom. Za najbolje rezultate istodobno poširajte samo jedno jaje. Tijekom kuhanja više od jednog jaja riskira da se stopi s drugim jajima. Ako trebate poharati više odjednom, zaustavite se u četiri jer će vam više vremena izbaciti vrijeme i nered je spajanja neizbježan. Sljedeće upute odnose se i na jedno jaje i do četiri jaja odjednom.

Zavrtite kipuću vodu da se voda ohladi prije nego što ubacite jedno jaje.

Dodajte jaje ravno u lovokradice.

Plutajte šalicu u tavi.

Poširana jaja napravite kako je gore navedeno.

Ako se žumanjak slomi u vodi, nemojte paničariti. Jednostavno koristite žlicu s utorom i nježno miješajte vodu s rubova posude kako biste dobili okrugli oblik. Poslužite kako je gore navedeno.

Ako pažljivo miješanje ne uspije i oblik nije respektabilan, izvadite jaje (kad je kuhano) šupljikavom žlicom. Poslužite na komadu oštrog kruha s češnjakom ili francuskog kruha. U jaje dodajte začin i povrće i bilo koji umak po vašem izboru (po mogućnosti Hollandaise, majoneza ili Tisuće otoka). Ovo će prikriti slomljeni žumanjak.

• Ostaci poput tjestenine, ćevapa, jastoga, volovskog jezika, beze, kiflice i juhe mogu se koristiti kao prilozi za skretanje pažnje gosta.
• Napomena: Ova metoda spremanja poželjnija je za jedno jaje. Više jaja moglo bi se sakriti između tosta ili unutar drugog jela.

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Ostavite recenziju

Pitanja i odgovori zajednice

Kako dobiti taj savršeni mound oblik s poširanim jajetom?

Ovaj je odgovor napisao jedan od našeg obučenog tima istraživača koji ga je potvrdio za točnost i sveobuhvatnost.

Što je jaje svježije, pojavit će se poširano jaje. Starija jaja se obično raspadaju u vodi za krivolov. Ako želite onaj lijepi oblikovani oblik koji ostaje uredan, tada upotrijebite svježa jaja. Ako niste sigurni koliko su jaja svježa, pogledajte wikiHow: Kako prepoznati jesu li vam jaja svježa.

Koliko dugo trebam kuhati jaje da se pravilno pošira?

Ovaj je odgovor napisao jedan od našeg obučenog tima istraživača koji ga je potvrdio za točnost i sveobuhvatnost.

Članak sugerira da je 8 minuta dobro vrijeme. No, možda vam je draže da žumanjak bude tekući, a ako je tako, kuhajte 4-5 minuta i dok se bjelanjka postavi, poširano jaje bit će spremno.

Mogu li hladiti poširana jaja?

Ovaj je odgovor napisao jedan od našeg obučenog tima istraživača koji ga je potvrdio za točnost i sveobuhvatnost.

Da, poširana jaja mogu se hladiti u hladnjaku. Stavite jaja u posudu s ledenom hladnom vodom i pokrijte posudu poklopcem ili omotom. Zatim pažljivo stavite posudu u hladnjak. Tamo se mogu držati do 1 dana (24 sata). Da biste se pripremili za jelo, zagrijte vodu i kapnite na minutu, a zatim izvadite i poslužite.

Koliko dugo? Sve upute koje sam vidio nikad ne govore koliko dugo treba tekući žumanjak ili dobro obavljeno.

Ovaj je odgovor napisao jedan od našeg obučenog tima istraživača koji ga je potvrdio za točnost i sveobuhvatnost.

Pokušajte 4-5 minuta za tekući žumanjak (ili samo dok ne vidite bjelanjke), a oko 8 minuta za dobro pripremljeno poširano jaje.

Je li bolje da jaja budu na sobnoj temperaturi ili ravno iz hladnjaka za krivolov?

Ovaj je odgovor napisao jedan od našeg obučenog tima istraživača koji ga je potvrdio za točnost i sveobuhvatnost.

Jaja će puno bolje i ravnomjernije poširati na sobnoj temperaturi nego hladna iz hladnjaka. Ako jaja držite u hladnjaku, izvadite ona koja ćete poširati otprilike 1/2 sata prije upotrebe, tada će biti dovoljno na sobnoj temperaturi da savršeno poširaju. Samo budite sigurni da su i svježe!

Koliko jaja istovremeno mogu poširati?

Ovaj je odgovor napisao jedan od našeg obučenog tima istraživača koji ga je potvrdio za točnost i sveobuhvatnost.

Najbolje je pohati najviše 2 jaja odjednom u tavi prosječne veličine. U komercijalnoj kuhinji imat će različitu opremu koja olakšava poširanje mnogo jaja odjednom.

Kako spriječiti da mi jaja budu skupa kad vrtim vodu?

Kuhajte ih jednu po jednu. Ili vrtložite prvo jaje, a ne dodatna jaja ako se kuhaju zajedno.

U ljusci je bio smeđi prsten nakon vrenja i ljuštenja jaja. Je li sigurno jesti?

Ako govorite o sivozelenom prstenu oko žumanjka tvrdo kuhanih jaja, vjerojatno zato što nisu kuhana kako treba. Promjena boje dokaz je da se jaje kuhalo predugo. To je rečeno, i dalje su prilično jestive.

Jaja se i dalje lijepe za dno i u njima se pojavljuju male rupe što pokreće moju tripofobiju. Što mogu učiniti da to spriječim?

Pokušajte brzo vrtjeti vodu prije nego što lagano stavite jaje u vodu. To bi trebalo pomoći. Također, imajte na umu da svježa jaja djeluju bolje od starijih.Ako imate starije jaje, stavite ga u sitno mrežato cjedilo i pustite da dio bjelanjaka (bijelog) iscuri. Zatim upotrijebite preostalo jaje i bjelanjak. Dobit ćete prekrasno poširano jaje s bijelim koji u potpunosti okružuje žuto. Ali kao i sve, za izradu savršenog poširanog jaja treba vremena.

Koliko dugo kuham jaje ako želim čvrsto žumanjak?

Trebalo bi proći tri ili četiri minute da se tvrdi žumanjak u poširanom jajetu.

Savjeti

• Limenke tune s odsječena oba kraja čine hitne prstenove za krivolov.
• Jaja možete poširati i u maloj teflonskoj tavi. Sadrži dovoljno vode da pokrije jaje, u njega možete smjestiti dva jaja odjednom, a jaja je lakše ući i izvaditi bez razbijanja.
• Lovci na jaja koja se ne lijepe, čelični, električni ili mikrovalni mogu se kupiti i koristiti za poširanje jaja. Jednostavno slijedite upute uz odgovarajućeg krivolovca.
• Ne koristite previše ulja.
• Prsten za poširanje jaja može se koristiti za zadržavanje oblika poširanog jaja. Riječ je o metalnim prstenovima dostupnim u trgovinama kuhinja.

Upozorenja

• Ne bacajte jaje u kipuću vodu (100ºC / 212ºF)! To će negativno utjecati na okus i teksturu vaših jaja, jer bi kipuća kijada mogla samo pocijepati jaje. U pravilu zakuhajte vodu, a zatim je kuhajte do laganog vrenja (ili vrlo laganog kuhanja).
• Ako se žumanjak razbije dok lomite jaje ili dok ga stavljate u vodu, to jaje nestaje. Izvucite ga i upotrijebite za nešto drugo ako možete; možda netko umjesto toga želi kajganu.
• Kuhana jaja čuvajte samo ako su se kuhala.