Sadržaj

• faze
• 1. metoda Spremite ružmarin u hladnjak
• Metoda 2 Zamrznite ruzmarin
• Metoda 3 Osušite ružmarin slobodnim zrakom
• Metoda 4 Osušite ružmarin u pećnici

U ovom članku: Spremite ružmarin u hladnjak Zamrznite ruzmarinOdvojite ružmarin u zrakuOsušite ružmarin u pećnici Sažetak članka21 Reference

Ako vam je stopalo ružmarina naglo obilno stvorilo ili je došlo do promocije u supermarketu, moguće je da imate puno ružmarina i da vam nedostaje vremena za njegovu upotrebu. Ne brini! Možete poduzeti nekoliko jednostavnih koraka kako biste spriječili da se ova aromatična biljka raspadne prije nego što budete imali vremena koristiti je u kuhinji. Možete ga čuvati u hladnjaku, zamrznuti ili sušiti za najduži rok trajanja. U njemu možete uživati ​​tjednima ili mjesecima, a da ih ne morate bacati.

faze

1. metoda Spremite ružmarin u hladnjak

1. 
   

   
   Isperite ružmarin. Isperite hladnom vodom i stavite pramenove na papirnate ručnike da se osuše. Ako imate spinner za salatu, poslužite se. Inače, ružmarin namažite drugim listom upijajućeg papira kako biste ga dobro osušili.
   • Ako na površini ružmarina ima vode, ona će omekšati i postati viskozna kada je ohladite. Stoga provjerite je li savršeno suha.

2. 
   

   
   Omotajte pramenove. Umotajte cijele niti u vlažne papirnate ručnike bez rezanja. Mokri papir spriječit će ih da se osuše u hladnjaku.

3. 
   

   
   Koristite torbu. Ružmarin stavite u hermetički zaštićenu plastičnu vrećicu kako biste ga zaštitili od kisika i spriječili da postane smeđi i pokvarljiv. Možete koristiti kliznu vrećicu za zatvaranje ili nepropusnu kutiju.
   • Na spremnik napišite datum kako ne biste udvostručili koliko dugo ružmarin stoji u hladnjaku.

4. 
   

   
   
   
   U hladnjak stavite ružmarin. Stavite posudu u čvršću ladicu hladnjaka. Podesite vlažnost na visoku razinu. Ako ste zatvorili torbu ili kutiju, travu treba čuvati dva tjedna.
   • Sve dok je ružmarin zelen i svjež, još je dobar. Ako postane smeđa ili crna i blago viskozna, odbacite je.

Metoda 2 Zamrznite ruzmarin

1. 
   

   
   Isperite niti. Isperite hladnom vodom i položite ga da se osuši. Mazite ih papirnatim ručnicima da se brže osuše. Ako imate spinner za salatu, možete ga koristiti.

2. 
   

   
   Ružmarin stavite ravno. Ostavite sve listove pričvršćene na stabljike i rasporedite pramenove na lim za pečenje oblikovajući jedan, ravnomjeran sloj. Ne dopustite da se niti dodiruju, jer se smrzavanjem mogu međusobno lijepiti. Možete ih staviti na tanjur ili obložiti papirom za pečenje.

3. 
   

   
   
   
   Zamrznite aromatičnu biljku. Ostavite tanjur u zamrzivaču nekoliko sati. Ružmarin provjeravajte otprilike svakih pola sata dok se potpuno ne smrzne. Stabljike ne biste trebali savijati lako, a lišće se ne smije pomicati ili otapati kada uzimate niti.
   • Zamrzavanjem ružmarina na tanjuru prvo se omogućuje da se svaka nit pojedinačno stvrdne i da se ne lijepi za druge.Trava će se također zamrznuti brže i ravnomjernije nego ako sve grane stavite izravno u vrećicu.

4. 
   

   
   Napunite vrećicu. Stavite smrznute niti u vrećicu za smrzavanje. Ulovite puno zraka kako biste uštedjeli prostor u zamrzivaču i potpuno zatvorili vrećicu. Na njega napišite datum da znate kako dugo ružmarin stoji u zamrzivaču. Kada završite, vrećicu stavite u zamrzivač.

5. 
   

   
   Držite ružmarin. Možete ga čuvati nekoliko mjeseci do godinu dana. Ovisno o kvaliteti vašeg zamrzivača, trava će se zadržati oko godinu dana ili više. Provjeravajte ga svaki mjesec kako biste bili sigurni da je još uvijek dobar. Obratite pažnju na smeđe dijelove i plijesan. Kad ružmarin želite koristiti u kuhinji, uzmite ga u vrećicu i dodajte izravno u jela bez da ga prvo odmrzavate.

Metoda 3 Osušite ružmarin slobodnim zrakom

1. 
   

   
   Isperite ružmarin. Pramenove isperite hladnom vodom i položite ih da se osuše. Možete ih premazati papirnatim ručnicima ili upotrijebiti centrifugu za salatu kako biste ubrzali sušenje.

2. 
   

   
   Uklonite donje lišće. Odvojite donje listove svake stabljike tako da se odseče dio od oko 3 do 5 cm. Upotrijebit ćete ove dijelove za umetanje i ovješanje.

3. 
   

   
   Napravite bukete. Sve stabljike usmjerite u istom smjeru. Uzmite nekoliko da oblikujete mali buket koji lako možete držati na dlanu. Točna količina nije bitna sve dok su svi buketi približno iste veličine. Omotajte vrpcu, elastiku ili svezati oko dijela bez buke.
   • Vezine dobro zategnite, ali pazite da listovi na vrhu buketa budu razmaknuti kako bi zrak mogao prodirati između njih.

4. 
   

   
   Susjedite ružmarin. Bukete objesite na tamno i čisto mjesto poput podruma, sobe prijatelja ili ormara. Vezati ružmarin na liniju za odjeću, sušilicu ili roštilj. Za objesiti bukete koristite privjeske ili žice duge oko 10 centimetara.
   • Obavezno okačite ružmarin na suncu i daleko od ulja, dima, prašine i pare proizvedene u kuhinji. Mora ostati što čistiji i suhiji kako bi njegov okus ostao najbolji mogući.

5. 
   

   
   Provjerite rezultat. Ispitajte ružmarin svakih nekoliko dana. Lagano ga stisnite da biste vidjeli je li suha. Ako je tako, spreman je. Možete staviti i neke listove u staklenku, čašu ili plastičnu vrećicu i dobro zatvoriti spremnik. Ako se iznutra stvori kondenzacija, trava još nije suha. Sušenje može trajati između petnaest dana i nekoliko mjeseci. Budite strpljivi!
   • Ako se pramenovi potpuno raspadnu kada ih zakucate, previše su suhi. Zato je važno provjeriti njihovo stanje svakih nekoliko dana ili još češće kada su gotovo suha. Ako ih sušite predugo, nećete se moći vratiti.

6. 
   

   
   Spremite ružmarin. Osušeno bilje stavite u hermetičke posude. Izvadite lišće s stabljika i stavite ih u nepropusnu staklenku ili plastičnu vrećicu. Listove možete drobiti prije nego što ih stavite u spremnik ili ih čuvati cijele i drobiti kad ih zatrebate. Ružmarin treba čuvati najmanje godinu dana u ormaru.

Metoda 4 Osušite ružmarin u pećnici

1. 
   

   
   Isperite bilje. Ružmarin isperite hladnom vodom i premažite ga papirnatim ručnicima da se osuši. Ostavite ga da stoji na zraku 10 do 15 minuta kako bi se njegova površina potpuno osušila, jer ako isperete niti kada su još vlažne, proces će biti puno duži.

2. 
   

   
   Položite pramenove na tanjur. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom. Rasporedite grančice ružmarina na njih redovito ih razmakujući. Ako je potrebno, koristite više ploča.

3. 
   

   
   Uključite pećnicu. Podesite ga na najnižu temperaturu. Na taj se način ružmarin može sušiti polako bez izgaranja. Pecite tanjur, postavljajući ga prema sredini uređaja.

4. 
   

   
   Ostavite da se ružmarin osuši. Ostavite u vrućoj pećnici 30 minuta. Nakon 15 minuta, otvorite jedinicu otprilike minutu da para ne može izaći. Trava će se brže osušiti. Nakon 30 minuta stavite rukavicu u pećnicu i drobite nekoliko listova. Ako se raspadnu na komade, osuše se. Inače stavite tanjur natrag u pećnicu i ponovno provjerite nakon otprilike petnaestak minuta. Ne bi trebalo trajati više od sat vremena da se ružmarin osuši.

5. 
   

   
   Ostavite da se pramenovi osuše. Skinite ih s tanjura i stavite ih na ravnu, čistu površinu. Pričekajte da se potpuno ohlade. Ako želite, možete odvojiti listove od stabljika i zdrobiti ih ili ostaviti cijele pramenove, ako ih želite koristiti za aromatiziranje ili ukrašavanje jela.
   • Važno je da ružmarin bude potpuno hladan i suh prije nego što ga stavite u posudu. Ako je vruće, otpustit će vlagu zbog koje će istrunuti.

6. 
   

   
   Držite ružmarin. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Možete je staviti u staklenku, plastičnu kutiju ili plastičnu vrećicu s kliznim zatvaračem. Kako bi zadržao maksimum okusa, nemojte ga zadržati duže od jedne godine. Nakon toga će i dalje biti dobar, ali njegov okus može biti manje jak.