3 jednostavna načina za kuhanje plavih rakova - Znanjima

Video: 🌸 Škampi u Perfect Umaku / Shrimps Perfect recipe with Rice. 2019

Sadržaj

Sastojci
Koraci
Jeste li vi napravili ovaj recept?
Jeste li vi napravili ovaj recept?
Jeste li vi napravili ovaj recept?
Pitanja i odgovori zajednice
Savjeti
Upozorenja
Stvari koje će vam trebati

Ostali odjeljci 4 Ocjene recepata

Plavi rakovi su česte školjke u Atlantskom oceanu nazvane po svijetlim bojama i popularna su primorska hrana. Rakovi se mogu kuhati na pari, kuhati ili peći cijele, svježe ili smrznute kako bi se dobio ukusan obrok. Zadivite svoje prijatelje i obitelj velikom večerom s plodovima mora koja će im se sigurno svidjeti!

Sastojci

Plava rakica na pari u loncu na pari

12 plavih rakova (živih ili smrznutih)
½ šalica (54 g) začina od morskih plodova
1 žlica (17 g) soli

Kuhana plava račica

12 plavih rakova (živih ili smrznutih)
1 žlica (17 g) soli

Pečena račica u pećnici

12 plavih rakova (svježih ili smrznutih)
12 žlica (180 ml) maslinovog ulja
Sol i papar za okus

Koraci

Metoda 1 od 3: Izrada parne plave rake u loncu na pari

Dno lonca na paru napunite vodom, solju i ostalim začinima. Napunite posudu za kuhanje na pari s 4 šalice (950 ml) vode tako da je površina ispod mjesta na kojem stoji stalak. Umiješajte ½ šalice (54 g) začina od morskih plodova, 1 žlicu (17 g) soli i sve ostale začine koje želite uključiti u svoju raku.
- Posude za kuhanje na pariću možete pronaći na mreži ili u specijaliziranim trgovinama posuđem.
- Pokušajte u vodu umiješati druge tekućine, poput limunovog soka, svijetlog piva ili octa, kako biste dodali više okusa.
Stavite stalak u posudu i prokuhajte tekućinu. Stavite rešetku za kuhanje na usnicu unutar posude. Stavite lonac na paru na štednjak na jaku vatru. Smanjite štednjak na srednje jaku vatru kada voda počne ključati.
- Ako je razina vode iznad rešetke, ispustite dio tekućine.
- Ako vaš lonac za paru ima košaru umjesto stalka, postavite košaru unutra tako da bude iznad vode.
Na rešetku postavite sloj cijelih rakova i začinite ih. Zgrabite rakove s kliještima kako biste ih prebacili u lonac za kuhanje na pari. Stvorite jedan sloj rakova prije nego što svaki pospite 1 žlicom (7 g) dodatnog začina. Ako trebate napraviti više rakova, nastavite ih slagati jednu na drugu i začiniti. Nakon što sve rakove popijete na pari, stavite poklopac da mogu kuhati.
- Možete koristiti svježe ili smrznute plave rakove. Prije nego što ih skuhate, pobrinite se da se smrznuti rakovi potpuno otope. Ne trebate ih prethodno ubiti ili očistiti.
Rakove kuhajte oko 20 minuta ili dok ne postanu svijetlo narančasti. Ostavite svoj uparivač na umjerenoj vatri najmanje 20 minuta. Uklonite poklopac i provjerite boju ljuski rakova. Ljuska bi se trebala promijeniti iz tamnoplave u svijetlocrvenu ili narančastu.
- Drugi način da provjerite jesu li rakovi gotovi je ako im dno trbuha počne iskakati i udaljavati se od tijela.
Savjet: Imati više rakova u loncu na pari može utjecati na vrijeme kuhanja. Ako nisu gotovi nakon što je prošlo prvih 20 minuta, svakih 5 minuta nakon toga provjerite jesu li rakovi spremni.
Izvadite rakove iz lonca i poslužite ih vruće. Zgrabite rakove s kliještima i postavite ih na čisti lim za pečenje. Ostavite rakove da se hlade 5 minuta kako bi ih bilo lakše rukovati. Razdvojite ljusku kako biste mogli jesti meso unutra.
- Nosite naramenicu ili ugurajte ubrus u košulju kako ne biste prolili raka na sebe.
- Kuhani rak traje u hladnjaku 3-5 dana ili u zamrzivaču do 3 mjeseca.

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Ostavite recenziju

Metoda 2 od 3: Izrada kuhane plave rakovice

Lonac slane vode zakuhajte. Napunite veliki lonac dvije trećine vodom i dodajte najmanje 1 žlicu (17 g) soli da dodate okus. Držite lonac na jakoj vatri dok voda ne počne ključati, a zatim je smanjite na srednje jaku vatru.
- U lonac dodajte druge tekućine, poput limunovog soka ili octa, ako želite promijeniti okus svoje rakove.
Bacite žive ili smrznute rakove u vodu i kuhajte ih 10 minuta. Uhvatite rakove s kliještima i potpuno ih potopite u kipuću vodu. Pokrijte lonac poklopcem i pustite da se kuhaju u vodi oko 10 minuta. Rakovi bi trebali imati svijetlo narančastu ili crvenu boju nakon što završe s kuhanjem.
- Rakove nije potrebno očistiti prije nego što ih prokuhate.
- Radite u serijama od 3-4 rakova odjednom ako trebate napraviti obrok.
Kuhanu raku umočite u posudu s ledenom vodom da zaustavite postupak kuhanja. Kleštima izvadite rakove iz vode i stavite ih u posudu napunjenu ledenom vodom. Miješajte rakove u vodi 30 sekundi prije nego što ih izvadite.
- Ne potapajte rakovicu predugo jer će u protivnom postati prehladno.
Rakove osušite i poslužite ih tople. Postavite rakove na papirnate ručnike i osušite ih, a zatim ih prebacite na tanjur za posluživanje. Otvorite školjku rakova i uživajte u mesu dok je još vruće. Upotrijebite mali pribor za uklanjanje mesa s područja poput nogu i kandži.
- Raka možete držati u hladnjaku do 5 dana ili u zamrzivaču 3 mjeseca. Pazite da je meso zatvoreno u hermetički zatvorenoj posudi.
Savjet: Raku poslužite zamotanu u pergament papir ili u smeđu papirnatu vrećicu kako bi izgledala poput klasičnog južnjačkog vrenja morskih plodova.

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Ostavite recenziju

Metoda 3 od 3: Izrada pečene rake u pećnici

Zagrijte pećnicu na 177 ° C. Ostavite da se pećnica potpuno zagrije prije nego što skuhate rakove. Provjerite je li jedan od rešetki u središnjem položaju kako bi se vaši rakovi ravnomjerno kuhali.
Očistite svoje rakove. Držite raku naopako i podignite režanj blizu njegove stražnje strane. Palac čvrsto pritisnite ispod režnja i rastavite rakovicu. Isperite unutrašnjost rakova i očistite unutrašnjost iz središta ljuske. Razbijte rakovicu na pola savijanjem u sredini. Očistite sve rakove koje planirate kuhati.
- Ako čistite živu raku, kuhajte je u vodi 1 minutu da je ubijete.
- Prije kuhanja pobrinite se da se smrznuti rakovi potpuno otope.
- Noge možete ostaviti pričvršćene za rakovicu ako želite. Inače ih možete uviti i povući s tijela.
Postavite rakove na lim za pečenje trbuhom prema gore. Rakove držite naopako na tavi i prelijte ih s po 1 žlicom (15 ml) maslinovog ulja. Dodajte bilo koje druge začine koje želite, poput češnjaka, origana ili soli.
- Obložite lim za pečenje aluminijskom folijom za jednostavno čišćenje nakon što završite s kuhanjem.
Stavite rakove u pećnicu na oko 20 minuta. Stavite lim za pečenje na središnji stalak pećnice i pustite da se kuhaju 20 minuta. Ljuske rakova trebale bi biti svijetlo narančaste ili crvene, a meso treba biti bijelo kad završe s kuhanjem.
Rakove poslužite dok su vrući. Izvadite rakove iz pećnice i stavite noge i kandže na tanjure za posluživanje. Iscijedite sok iz limuna na rakove kako biste dodali klasičan okus morskih plodova. Malom vilicom izvucite sve meso iz nogu i kandži rakova.
- Pazite da ne progutate nijedan dio školjke jer bi mogao biti oštar.