Sadržaj

• Koraci
• Pitanja i odgovori zajednice
• Savjeti
• Upozorenja

Ostali odjeljci

Brunch je obrok koji kombinira prehrambene proizvode i od doručka i od ručka, pa otuda i termin brunch. Obično se poslužuje u kasno jutro ili rano poslijepodne, a povezana je s nedjeljom kada ljudi teže ustati kasnije nego obično. Ne samo da se vrijeme marende može razlikovati, već i izbornik. S toliko mnogo opcija za hranu i piće, planiranje jelovnika za užinu može se činiti teškim zadatkom, ali s pravilnim planiranjem možete sastaviti nevjerojatan događaj.

Koraci

Dio 1 od 3: Rad u pozadini

1. 

   Odredite broj gostiju. Važno je znati koliko će ljudi večerati jer to može utjecati na vrstu usluge doručka koju odaberete. Sjedeće marende izvrsne su za male zabave, dok su marende u stilu švedskog stola poželjne za velike zabave. Ne postoje postavljena pravila u vezi s brojem gostiju potrebnih za svaku vrstu usluge; to ovisi i o vrsti hrane koja se poslužuje, kao i o pogodnostima za usluživanje. Jednom kada je postavljen popis gostiju, možete odlučiti o načinu posluživanja koji će postaviti ton za hranu koja se poslužuje.
   • Na primjer, svježe palačinke mogu biti izvedive za 6 gostiju, ali za 20 se može pokazati teškim.
   • Sjedeće usluge obično imaju postavljeni izbornik iz kojeg gosti mogu birati između različitih ponuda.
   • Brunch u stilu švedskog stola nudi širi izbor mogućnosti, uključujući omlet ili palačinke.

2. 

   
   
   Saznajte posebne preferencije hrane. Utvrdite imate li goste kojima su potrebne jedinstvene stavke izbornika. Primjerice, pitajte svoje goste jesu li vegetarijanci, vegani ili imaju alergiju na hranu. To će vam omogućiti da imate na raspolaganju nekoliko predmeta za one koji ne jedu tradicionalne stavke s jelovnika za branč, poput mesnih proizvoda, jaja ili predmeta kuhanih s sastojcima koji uzrokuju alergiju, poput kikirikija.

3. 

   
   
   Odredite hoćete li imati temu. Brunčevi obično ne zahtijevaju temu, ali ako planirate tematski brunch, to može utjecati na vaš izbor stavki izbornika. Primjerice, ako ste domaćin tematske marende s čajem, vjerojatnije ćete poslužiti čaj umjesto mimoze. S druge strane, ako je vaša tema marenda u vintage stilu, veća je vjerojatnost da ćete poslužiti tradicionalna jela poput benedikta od jaja ili peciva i loxova.
   • Primjeri tematskih marenda uključuju vintage-style, čajanku, vrtnu zabavu, formalne afere ili proljetne večere.

4. 

   
   
   Odaberite ugostiteljstvo ili kuhanje. Ugostiteljstvo za doručak obično ograničava opcije vašeg jelovnika, a odabir kuhanja vlastite hrane omogućuje vam apsolutnu slobodu. Izbor za usluživanje ili kuhanje ovisi o vašoj kuharskoj sposobnosti, broju gostiju, vašem proračunu i vašem raspoloživom vremenu.
   • Troškovi prehrane uvelike se razlikuju. Neke tvrtke nude fiksne cijene tamo gdje stavka izbornika ima postavljenu cijenu, stupnjevite cijene gdje se cijene spuštaju za velike narudžbe ili prilagođene cijene koje se temelje na svakom događaju.
   • Ako planirate sami kuhati prehrambene proizvode, uvijek možete započeti večer prije. Postavite salvete i posuđe, pripremite mješavinu za pića i kuhajte predmete koji će se držati preko noći, poput francuskog tosta.

5. 

   Uključite hranu iz različitih skupina. Brunch je prilika da stvorite širok izbor obroka za goste kako biraju i biraju između sebe. Jelovnik za marendu trebao bi pružiti dobro uravnotežen niz hrane iz svih 5 skupina hrane: mliječni proizvodi, voće, žitarice, meso i perad te povrće i grah.

Dio 2 od 3: Odabir predmeta za doručak

1. 

   Razmotrite koje meso treba poslužiti. Slanina, kobasica i šunka tradicionalni su izbor mesa za doručak. Kad poslužujete slaninu, odaberite je kuhati u pećnici umjesto ploče za kuhanje. Ne samo da možete kuhati veće porcije, već možete isključiti pećnicu i držati slaninu toplom tijekom marende.

2. 

   Odaberite način pripreme jaja. Budući da su jaja obično središnji fokus doručka i marende, odlučite ponuditi više od jedne vrste jela s jajima. Quiches i frittatas možete pripremiti večer prije i pomiješati ih s raznim povrćem, ili brzo pripremiti kajgane od jaja i pomiješati ih s predmetima poput mesa i krumpira.
   • Omlet barovi su često glavna marenda jer vaši gosti mogu prilagoditi jelo s jajima. Tipični su za buffet usluge, ali zahtijevaju vrijeme i strpljenje.
   • Jaja benedikt također su tradicionalni odabir za marendu. Uključuje engleski muffin preliven kanadskom slaninom, poširano jaje i preliven umakom od holande.

3. 

   Na svoj jelovnik uključite povrće. Krumpir je uobičajeni dodatak marendi, jer se od njega mogu napraviti hash smeđe ili palačinke od krumpira. Smeđe smeđe i pečeni krumpir ne samo da je jednostavno kuhati, već ih možete i potaknuti dodavanjem dodataka poput špinata, luka i paprike ili sira. Mogu se dodati i omletima, quichevima i tepsijama za doručak.

4. 

   U svoj namaz dodajte proizvode od kruha. Žitni proizvodi izuzetno su svestrani i pomažu da gosti budu siti. Uz to mogu biti i slani i slatki. Isprobajte peciva s namazom, baguette s pekmezom ili maslacem, kiflice, kifle, palačinke ili francuski tost.
   • Francuski tost i kiflice mogu se pripremiti i zamrznuti dva tjedna prije vremena. Jednostavno ih stavite u pećnicu ujutro događaja.
   • Bagels su svestrani jer se mogu poslužiti kao lox s krem ​​sirom i sušenim lososom. Lox su glavna hrana na tradicionalnim hamburkenima u New Yorku.

5. 

   Odaberite mliječne proizvode koje ćete uključiti. Iako mliječni proizvodi ne čine glavni dio jelovnika za marende, i dalje je važno uključiti mliječne proizvode kako biste uravnotežili jelovnik. Prihvatljivi mliječni proizvodi za marendu uključuju krem ​​sir za peciva i parfe od jogurta. Uz to, sir se može umiješati u tepsije i jaja za dodatni okus.

6. 

   Uključite pića na jelovnik. Kava, čaj, mlijeko i sok glavni su sastojci marende. Svakako ponudite mogućnosti za podmetanje pića poput šećera, vrhnja i aroma. Ako imate aparat za kavu, možete brzo umutiti lonac jeftinog pečenja. Inače, vrč možete kupiti u trgovini s doručkom.

Dio 3 od 3: Odabir predmeta za ručak

1. 

   Ponudite rezbareno meso. Budući da marenda prelazi doručak i ručak, imate mogućnost posluživanja manje tradicionalnih izbora proteina. Pokušajte uključiti teže mesne opcije poput odreska ili temeljnog rebra.
   • Ako imate uslugu švedskog stola, uključite stanicu za rezbarenje. Ostavite meso da se odmara na dasci za rezanje, izrežite nekoliko kriški prije vremena i po potrebi učinite nož za rezbarenje lako dostupnim. Za usluge sjedenja možete meso isklesati prije vremena.
   • Također se možete izvući i posluživanjem morskih plodova tako što ćete uvrstiti predmete poput sušenog lososa za lox i umaka od rakova za crostini's.

2. 

   Uključite sezonsko povrće. Sezonsko povrće je svježe povrće koje je dostupno samo tijekom određenih sezona. Ponuda svake godine je različita, a pojedine sorte povrća imaju različito vrijeme berbe. Možete li provjeriti dostupnost lokalnog poljoprivrednog tržišta.
   • Izvrsna metoda kuhanja većine povrća je pečenje i posluživanje kao prilog. Uz to se mogu dodavati jajima i sendvičima.
   • Povrće je izuzetno svestrano i dobro djeluje kao osvježavajuće hladno jelo ili posluženo sirovo. Isprobajte povrće posluženo sa sirom (rajčica i mozzarella) ili vegete "slagice" poput slane brokule.
   • Ploče iz trgovine donose brz i jednostavan način za dodavanje povrća u jelovnik.

3. 

   Poslužite proizvode od kruha. Baguette ili štruca kruha brzi su i jeftini način da napunite svoj obrok. Ne samo da zabavlja vaše goste dok kuhate, već se može koristiti i za izradu slanih sendviča ili u slatkoj alternativi u slatkom pekmezu.
   • Prije služenja tostirajte cijelu štrucu 10-15 minuta.
   • Utrljajte rukama malo vode preko kore ako kruh postane previše gumenast ili mekan.

4. 

   Dopunite stavke za doručak. Budući da marenda prelazi granicu između doručka i ručka, pokušajte upariti klasike s obje. Na primjer, pokušajte spojiti slatki kolač od kave s slanim jelom poput rezbarenog mesa. To vašim gostima neće ponuditi samo raznolikost, već će ih satima držati sitima.
   • Privlačnost marende je da se radi o hodge-podge kolekciji prehrambenih proizvoda. Slobodno odaberite slane i slatke stavke izbornika čak i ako smatrate da se ne slažu dobro. Vaši bi gosti mogli uživati ​​u raznolikosti.

5. 

   Poslužite hranu s prstima. Hrana za prste mali je zalogaj hrane koja je aromatična, lako se popravlja i lako je jesti rukama. Isprobajte mješavine jaja pečene u zalogajima muffina, obloge od šunke i sira ili sendviče napravljene na bruschetti ili crostiniju.
   • Hrana za prste obično nije samo skupa, već se može pripremiti i prije vremena i smrznuti.
   • Jednostavni sendviči izvrsna su hrana za prste. Odaberite svoje omiljeno meso, sireve i kruh i narežite na manje dijelove kako biste nahranili više gostiju.

6. 

   Odaberite svoja pića. Osim kave i soka od naranče, vrčevi i bokseri izvrsne su ideje za dodavanje dodatne razine okusa. Postoje i mnogi jelovnici za doručak koji uključuju alkoholna pića poput mimoze ili krvavih marica.
   • Odaberite opcije pića na temelju popisa gostiju. Primjerice, ako će biti prisutno mnogo djece, mlijeko i sok su možda primjereniji od mimoze.
   • Možete osigurati miješalice i omogućiti gostima da ponesu vlastitu bocu likera (BYOB), poput votke ili šampanjca.
   • Klonite se pića koja se moraju više puta miješati ili prejaka alkoholnih pića.

Pitanja i odgovori zajednice

Kako se pravi mimoza?

Upotrijebite suhu šampanjac umjesto slatkog šampanjca poput spumantea. Vrsta soka od naranče stvar je osobnih preferencija i može se svježe cijediti, kupiti u trgovini ili sa pulpom ili bez nje. Dodajte jednake dijelove šampanjca i sok od naranče, pazeći da prvo ulijete šampanjac. Ne miješajte jer će šampanjac postati ravan. Ne služite preko leda.

Kolika je cijena jednostavnog marendata za 100 ljudi?

Mislim da bi koštao oko 1500 dolara ili više, ovisno o količini i kvaliteti jela koja želite.

Koja pića treba poslužiti?

Treba poslužiti lagane napitke poput margarite od mente, limunade i svih vrsta smoothieja.

Koliko otprilike košta ovakav događaj ako ga sami napravite za oko 12 do 15 ljudi?

Trebao bi koštati oko 200 dolara, ovisno o sastojcima koje odaberete.

Savjeti

• Ne bojte se dodijeliti dužnosti članovima obitelji ili prijateljima. Na primjer, stavite nekoga zaduženog za kavu.
• Hrana s prstima izvrstan je način koji gostima pomaže da se napune. Isprobajte male zalogaje poput pladnjeva s voćem, vege taba ili pladnjeva za meso i sir.
• Voće je izvrsno jer zadovoljava one koji jedu lakše i može se poslužiti onima koji su svjesni zdravlja.
• Jaja nisu samo tradicionalna, već su i jeftina. Obavezno navedite kao zvijezdu svog jelovnika.

Upozorenja

• Izbjegavajte kuhati više od jednog predmeta na ploči štednjaka.
• Izbjegavajte pokušavati pripremiti sve predmete ujutro događaja. Umjesto toga, odaberite samo jedan ili dva predmeta koji zahtijevaju vašu pažnju na dan marende.