Autor:
Eric Farmer
Datum Stvaranja:
3 Ožujak 2021
Datum Ažuriranja:
2 Svibanj 2024
Sadržaj
Orzo na talijanskom znači "ječam" i ukusna je tjestenina koja podsjeća na oblik riže. U orzu se može uživati izolirano, u juhama ili miješati s raznim začinima, povrćem i mesom. Ako želite naučiti kako pripremati jela s orzom, slijedite ove korake.
Sastojci
Jednostavni Orzo
- 4 žlice maslinovog ulja
- 225 g orzo tjestenine
- 2 šalice pilećeg temeljca
Kremasta Orzo tjestenina s parmezanom i češnjakom
- 2 šalice suhe orzo tjestenine bez kuhanja
- 1/3 šalice maslaca
- 1 mala glava luka, nasjeckana
- 2 žlice protisnutog češnjaka
- 1/4 žlice zdrobljenih pahuljica crvene paprike
- 1/2 šalice ribanog parmezana
- 1/4 do 1/3 šalice srednje masnog kiselog vrhnja
- 2-3 žlice nasjeckanog peršina
- 1/2 žlice soli
- Crni papar po ukusu
Orzo Primavera
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 nasjeckana režnja češnjaka
- 2 nasjeckane ljutike
- 1 nasjeckana tikvica
- 1 šalica nasjeckane mrkve
- 1 žličica curry praha
- 3 šalice pilećeg temeljca
- 1 šalica orza
- ½ šalice ribanog parmezana
- 3 žlice svježeg peršina
- 1 šalica graška
- Sol po ukusu
- Paprika po ukusu
Orzo s gljivama
- 3/4 šalice orza bez kuhanja
- 1,5 žlica maslaca
- 3 šalice gljiva crimini
- 1/2 žličice crnog papra
- 1/2 žličice soli
- 1/4 šalice pileće juhe s malo natrija
- 1 žlica bijelog balzamičnog octa
- 1/4 šalice nasjeckanog vlasca
- 1/4 šalice rimskog sira Pecorino
Koraci
Metoda 1 od 4: Jednostavni Orzo
U tavu koja ne lijepi ulijte 4 žlice maslinovog ulja. Idealna je tava srednje veličine. Zagrijte tavu na umjerenoj vatri dok se ulje malo ne zagrije, što bi trebalo trajati oko 2 minute. Maslinovo ulje možete zamijeniti maslacem ili što god želite.
U tavu dodajte 225 grama orzo tjestenine. Većina orzo pakiranja koja se prodaju su 500g. Stoga upotrijebite otprilike polovicu.
Pomiješajte orzo s maslinovim uljem drvenom žlicom ili gumenom / silikonskom lopaticom. Pričekajte dok tijesto lagano ne potamni. To bi trebalo trajati 2 do 5 minuta, ovisno o vrućini. Ako počne potamniti, maknite ga s vatre. Ideja je da se tijesto lagano pirja, a ne da se zapeče.
Ulijte dvije šalice pilećeg temeljca. Prvo ulijte šalicu, a zatim dodajte ostatak dok se tijesto upija. Možete koristiti samo 1,5 šalicu ako želite najmanje kremasti orzo. Orzo će upiti juhu na isti način na koji bi to prihvatio dio riže.
Upalite jaku vatru i pustite da smjesa zakuha. Zatim smanjite na nisku razinu i pirjajte 10 do 15 minuta ili dok tijesto ne omekša i upije svu juhu.- Može se dogoditi da tijesto upije svu juhu i ostane malo tvrdo. U tom slučaju jednostavno dodajte malo više juhe ili vode u tavu i nastavite kuhati.
Poslužiti. Ovaj ukusni orzo poslužite sami ili kao dodatak glavnom jelu poput piletine ili govedine.
Metoda 2 od 4: Kremasta tjestenina Orzo s parmezanom i češnjakom
Zakuhajte vodu u tavi
U vodu ulijte 2 šalice orza.
Kuhajte orzo na srednje jakoj vatri 10 do 12 minuta. Pročitajte upute na pakiranju kako biste vidjeli kako točno treba kuhati orzo. Kad se zrna orzo malo prošire i budu spremna za konzumaciju, maknite s vatre i dobro ispraznite vodu.
Otopite 1/3 šalice maslaca u velikoj tavi na umjerenoj vatri.
U tavu dodajte 1 mali nasjeckani luk. Pirjajte luk dok malo ne omekša, za 3 ili 4 minute.
U tavu dodajte 2 žlice nasjeckanog češnjaka i ¼ žlice pahuljica crvene paprike. Kuhajte sastojke 2 minute.
Smanjite vatru na 'najnižu'.
Stavite preostale sastojke u tavu. Dodajte kuhani orzo, naribani parmezan, kiselo vrhnje, peršin i sol. Miješajte sastojke 1 ili 2 minute dok se potpuno ne zagriju.
Poslužiti. Začinite ovo ukusno jelo crnim paprom po ukusu i odmah poslužite.
Metoda 3 od 4: Orzo Primavera
Zagrijte 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Rasporedite ulje po tavi, miješajući ga s jedne na drugu stranu dok ne pokrije cijelu površinu.
Na tavi pirjajte češnjak, ljutiku, tikvice i mrkvu 5 minuta. Stavite sastojke u tavu i miješajte da se okusi sjedine.
Dodajte curry i pileći temeljac i pustite da zavrije. Stavite curry prah i pileći temeljac u tavu i pričekajte da zavrije.
Dodajte 1 šalicu orza i kuhajte sa sastojcima 10 minuta. Pokrijte posudu i smanjite vatru na srednju. Skuhajte sastojke i povremeno ih miješajte da se okusi sjedine. Ako želite tjesteninu 'al dente', kuhajte otprilike 10 minuta. Ako više volite tjesteninu malo mekšu, kuhajte dodatnih 1 ili 2 minute. Kad ste spremni, maknite posudu s vatre.
Otklopite posudu i prekrijte sirom, peršinom i graškom.
Poslužiti. Začinite solju i paprom i poslužite odmah.
Metoda 4 od 4: Orzo s gljivama
Prokuhajte vodu u srednje tepsiji.
U vodu ulijte 3/4 orza.
Kuhajte orzo na srednje jakoj vatri 8 do 10 minuta. Pročitajte upute na pakiranju kako biste vidjeli točne upute za kuhanje za orzo. Kad se tijesto malo proširilo i bude spremno za konzumaciju, ocijedite vodu. U ovom trenutku nemojte dodavati sol ili maslac, to biste trebali učiniti kasnije.
Zagrijte jednu žlicu maslaca u velikoj tavi na umjerenoj vatri jednu minutu. Maslac kuhajte minutu ili dok malo ne potamni.
U tavu dodajte gljive, papar i sol i kuhajte 4 minute. Dodajte sastojke i kuhajte 4 minute ili dok gljive ne počnu puštati tekućinu. Nastavite miješati da se okusi sjedine.
Dodajte sastojke ¼ šalice pileće juhe s niskim udjelom natrija i 1 žlicu bijelog balzamičnog octa. Miješajte sastojke još 30 sekundi.
Dodajte orzo i ¼ šalice nasjeckanog vlasca. Miješajte sastojke još minutu ili dok tijesto nije potpuno kuhano.
Poslužiti. Pokrijte orzo sirom Pecorino Romano i uživajte dok je još vruć.
Spreman!
Savjeti
- Za drugačiji okus, pokušajte uključiti mali luk nasjeckan na ulje / maslac nakon što ste ih zagrijali. Ostavite da luk pirja oko 5 minuta ili dok ne omekša, a zatim dodajte orzo.
- U tavu možete dodati 2 do 3 režnja zgnječenog / zgnječenog češnjaka nakon što promiješate orzo i pustite da se prži. Pustite da se ugrije oko 30 sekundi, a zatim nastavite dodavati pileću juhu.
- Na kraju kuhanja u orzo možete dodati malo smrznutog graška. Nije obavezno, ali dat će lijep kontrast boja. Grašak nije potrebno odmrzavati, zagrijat će se za minutu ili dvije.
